Vegan Friendly
Ne všechna vína z naší nabídky označené jako veganská mají certifikát, no máme potvrzeno z vináren, že je můžeme uvádět jako veganská vína.
Na první pohled by každé víno mělo být vhodné ke konzumaci vegetariány nebo dokonce vegany (vyhýbajících se nejen masu, ale také všem živočišným produktům, jako jsou mléčné výrobky nebo med). Víno se koneckonců vyrábí z hroznů. Ve skutečnosti v hotovém produktu, kterým je víno, můžeme ve stopových množstvích najít mnoho živočišných ingrediencí použitých jako čiřidla: kuřecí bílkoviny, kasein, rybí lepidlo nebo želatina. Tyto látky obvykle nezůstávají v hotovém výrobku - když „udělají svou věc“, tj. například přitahují a vezmou sedimenty plovoucí ve víně, jsou odstraněny. Samotná skutečnost, že se ve výrobním procesu používají produkty pocházející ze zvířat, je však odchylkou od přísných pravidel veganství. Mezi další zoonózy, které se příležitostně používají při výrobě vína, patří mléčná lepidla používaná při výrobě aglomerovaných korkových zátek (tj. vyráběných z drobků místo jednoho kusu dubové kůry) a včelí vosk na pokrytí hrdla láhve.
Přečtěte si více
Pro ty, kteří nesnesou klarované víno kaseinem, se na trhu objevují speciálně označené vinné výrobky. Například italská veganská asociace vyvinula odznak „Vegan. Qualità Vegetariana “umístěné na těchto výrobcích. Naprostá většina vín vyrobených bez použití živočišných produktů však tuto skutečnost na etiketě nezmiňuje - pro uspokojení potřeb veganů hledajících produkty vhodné pro jejich stravu, byly vytvořeny různé internetové vyhledávače (např. https://www.barnivore.com/wine), kde existují dvě jednoduché kategorie: „vegan friendly“ a „not vegan friendly“.
Samozřejmě přichází otázka, jaké látky se používají k číření vín, ve kterých není možné použít takové přírodní a zdraví neutrální prostředky jako kuřecí bílkoviny. Vhodnými alternativami jsou bentonit, kaolin, tanin či hrachový protein. Některá vína označovaná jako „vegan friendly“ jednoduše nejsou filtrovaná - móda pro veganská vína jde ruku v ruce se způsobem výroby pro vína přírodní, biodynamická vína atd.
