Domaine de la Meulière

Domaine de la Meulière je rodinné vinařství, které se nachází v malé vesničce Fleys, čtyři kilometry od Chablis, a jehož historie začíná v roce 1779. Dnes ji řídí zástupci deváté generace – bratři Nicolas a Vincent Larocheovi.

Vinařství a vinice rozdělené na 34 parcel mají rozlohu 25 hektarů. Celá oblast se nachází na kimeridských hlinitovápenatých půdách. Právě z hroznů Chardonnay pěstovaných na této půdě vznikají jedinečná ušlechtilá vína s charakteristickými minerálními tóny, silou a elegantní ovocnou vůní. Průměrné stáří vinic v Domaine de la Meulière je 32 let.

Hrozny ze všech vinicse sklízejí ručně, takže první výběr hroznů může být proveden již v době sklizně a poté dodán do vinařství v perfektním stavu.

Domaine de la Meulière je držitelem certifikátu High Environmental Value stupně 3 a členem národní konfederace nezávislých vinařů. To zaručuje, že všechny fáze výroby, jako je pěstování, sklizeň, vinifikace, lahvování a uvádění na trh, probíhají v sídle bratrů Larocheových. Provozují racionální a udržitelné vinařství prostřednictvím rozvoje agroekologie při zachování stávajících zdrojů, zmírňování dopadů změny klimatu, hledání alternativních řešení a zlepšování znalostí v oblasti půdoznalství, fyziologie rostlin a ekologie. Motto bratrů zní: přizpůsobit se a znovuobjevit. Využívají přirozené regulační mechanismy k omezení výnosů plodin, praktikují orbu, agrolesnictví, používají specifická biologická kontrolní opatření a zasahují jen tehdy, když je to opravdu nutné. Zvláštní pozornost věnují hospodaření s vodou a snižování emisí skleníkových plynů.

Vincent Laroche dohlíží na vinice a je zodpovědný za veškerou produkci, zatímco Nicolas vytváří vynikající vína, která plně odrážejí specifičnost místního prostředí. Od přírody je otevřený a zvídavý a rád experimentuje s enologií, aby potěšil konzumenty milující Chablis.

Zobrazen jediný výsledek