Burgundsko

zjistit podrobnosti

Burgundsko je region ve východní části Francie, který se nachází v departementech Yonne, Cote d'Or a Saône-et-Loire a táhne se 250 kilometrů od Auxerre do Macon. Vinným hlavním městem regionu bylo vždy Beaune, jedno z nejdůležitějších obchodních měst Francie, ležící na obchodní cestě ze severu na jih.

Podnebí Burgundska není nejpříznivější. Dokonce se říká, že kdyby moderní odborníci rozhodovali o výběru místa pro nové vinohrady, pravděpodobně by se Burgundsku širokým obloukem vyhnuli. Úplné, každoroční zrání je spíše výjimkou a mošt je často třeba chaptalizovat.

Místní vína se vyznačují dlouhověkostí, jsou extraktivní, s mimořádně bohatou a jedinečnou vůní a chutí. Potřebná je však určitá sebekontrola – často se stává, že vedle vín, která si určitě zaslouží být nazývána grands crus, najdeme i nevýrazné produkty.

Přesto, paradoxně, se všechny tyto obtíže dají považovat za výhody, které si vynucují přesnou vinařskou ekonomiku, precizní řez keřů, vývoj výrobních technik, díky kterým burgundská vína (bílé z Chardonnay, červené z Rulandského modrého) dosahují mnohem vyšší kvality než vína z teplejších oblastí. Burgundsko si nemůže dovolit nedbalost, nepřesnost nebo spoléhání na štěstí – samo podnebí způsobuje dostatečné problémy.

    This page uses cookie files to provide its services in accordance to Cookies Usage Policy. You can determine conditions of storing or access to cookie files in your web browser.
    Close
    pixel