Vína z Bulharska
Poměrně malé území mezi Řeckem a Rumunskem, které dnes tvoří Bulharsko - obdařené přírodou s velmi rozmanitou krajinou a různými klimatickými pásy, je považováno za jednu z původních domovin vinné révy (Vitis vinifera).
Víceméně v centrální části země se rozprostírá pohoří Stará Planina, nazývané také Balkán (odtud Balkánský poloostrov), který rozděluje území Bulharska na dvě hlavní klimatická pásma a dvě oblasti - severní a jižní Bulharsko. Severní část s chladnějším podnebím dává svěží a elegantní vína s výraznými vůněmi, včetně květinových tónů, a nádhernými, v mnoha případech hlubokými minerálními tóny. V minulosti na zdejších vinicích dominovala červená odrůda Gamza, v Srbsku a Maďarsku známá jako Kadarka. V současné době se mnohem více pěstují mezinárodní odrůdy, jako je Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Pinot Noir (Rulandské modré).
Přečtěte si více
V blízkosti Varny - perly Černého moře - se vyrábějí vynikající bílá vína z odrůd Ryzlink, Sauvignon Blanc, Tramín a Vrahanský Mišpulník. Oblast kolem Ruse potěší vynikajícími bílými víny z odrůd Chardonnay a aromatického tramínu, stejně jako jemnými, sametovými a chutnými kupážemi z červených odrůd.
Bulharské odrůdy
Místní hvězdou mezi bílými odrůdami na severu je odrůda Dimiat, která není příliš aromatická, ale dává vyvážená vína s dobrou kyselinkou. Je základem jedinečných a lahodných bulharských vín, jejichž výrobě stále vede Vinex Preslav, známý ve všech postsocialistických zemích.
Jih země je plný vinic a vinařství všech možných velikostí: od malých, útulných, butikových až po inovativní, technologicky vyspělá a kvalitní velká vinařství, která často produkují více než milion lahví ročně. Jejich vinice jsou osázeny nejrůznějšími odrůdami, a to jak místními, jako je Mavrud, Melník nebo Rubín, tak mezinárodními, jako je Cabernet, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Malbec, Tempranillo, Sangiovese, Alicante Bouchet, Grenache, Marselan, Caladoc.
Podle oficiálních statistik dnes v Bulharsku působí asi 200 vinařství a plocha vinic činí 76 tisíc hektarů. Přibližně 80 % produkce se vyváží zejména do Ruska, Rumunska, České republiky, Polska a Velké Británie.
