syrah/shiraz

zjistit podrobnosti

 

Syrah / Shiraz je základní odrůda nad Rhone a na jihu Francie obecně, ale dnes je určitě zařazena mezi velkých "internacionálů". A to do takové míry, že je těžké najít zemi, ve které nebyly pokusy kultivovat ji, přestože odrůda má raději Rada teplejší a sušší oblasti.

Důvodem její kariéry je to, že dává silné, bohaté, intenzivní zbarvené vína, které po delším stárnutí výrazně získávají, stávají se relativně "měkkými" a dokonce jemnými. Vína s vůní ostružin, malin, fialek, kůže, s charakteristickou notou koření a kořenových přípravků a džemu. Legenda říká, že to bylo víno syrah, které se stalo předmětem zázraku v Káně Galilejské. Její skutečný původ po dlouhou dobu nebyl jasný: někteří vědci tvrdili, že název pochází od sicilských Syrakus, jiní tvrdili, že je to jedna z nejstarších odrůd pěstovaných ve starověké Persii v okolí města Shiraz.

Nedávný genetický výzkum ukazuje, že pochází z jižní Francie. Pod jménem shiraz je velmi populární v Austrálii. Syrah na Rhone (Châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône) av Languedoc, kde se stal hitem, se používá hlavně v kupáž - s výjimkou slavných červených rhôskych vín (hermitage, côte-roti, saint-joseph). V poslední době se stala velmi populární (v rhonském stylu), aby do čistého syrah přidat něco odrůdy Viognier, která ještě více obohacuje aroma a zjemňuje ostrost celé kupáže. Někdy se na etiketě objevují obě jména. Často i po výběru názvu můžeme předběžně zhodnotit záměry výrobce: syrah - Rhônskou styl, Šírázu - novosvetový styl.

    This page uses cookie files to provide its services in accordance to Cookies Usage Policy. You can determine conditions of storing or access to cookie files in your web browser.
    Close
    pixel