Vína z odrůdy Syrah / Shiraz

zjistit podrobnosti

 

Po mnoho let byla s původem odrůdy Syrah spojována legenda, která jako místo jejího zrodu označovala perské město Shiraz, které se dnes nachází v Íránu. Podle legend měl jeden z francouzských křižáků během křížových výprav vyrazit hluboko do Persie. Okouzlen kvalitou tamního vína, měl s sebou přinést sazenice, které poté zasadil na svém pozemku v Rhone. Tento příběh měl vysvětlit použití dvou jmen pro odrůdu - syrah a shiraz.

Původ odrůdy

Dnes díky výzkumu DNA víme, že je to jen legenda a odrůda pochází z Francie. Jedná se o nezávislý kříženec odrůd Mondeuse Blanche a Dureza. Pochází ze severní části údolí Rhone. Právě tam dnes můžeme najít nejlepší jednoodrůdová vína Syrah v Evropě. Zvláštní pozornost si zaslouží vína z označení Hermitage, Cornas a Côte-Rôtie na žulových svazích. Místní vína se vyznačují mírnou taninou, silným buketem tmavého ovoce s výrazně dominantní tóny země a pepře.

Odrůda Syrah se nyní sází v Evropě všude tam, kde je pro Cabernet nebo Pinot Noir příliš teplo. Je to jedna ze tří nejdůležitějších odrůd v jižním údolí Rhone - spolu s Grenache a Mourvèdre vytváří slavnou směs Rhône Blend (GSM). Je to také jeden z kmenů, které lze použít při kúpe vína s názvem Châteauneuf-du-Pape.

Syrah a Shiraz ve světě

 

Přečtěte si více

Syrah můžeme potkat v horkých oblastech Středozemního moře. Zejména v Provence, Languedoc-Roussillon, španělském Katalánsku a regionu Toskánsko Maremma. Syrah zožal v Evropě velikou slávu a pokračuje v tom v Novém světě, kde se mu nejčastěji říká Shiraz. Všechno to začalo Austrálií. U protinožců začala jeho kultivace v 19. století emigrantmi z Evropy. Odrůda byla obzvláště dobře přijata v oblasti Adelaide, Barossa, Eden Valley a McLaren Vale. Velkým „objevitelem“ australského Shirazu byl enolog vinice Penfolds - Max Schubert. Dnes v jeho práci pokračují po sobě jdoucí generace vinařů v čele s Benem Glaetzerem - tvůrcem ikonického vína Amon-Ra, přirozeně stoprocentní Shirazy. Po Austrálii přišel čas pro další kontinenty. Dnes jsou révy Shiraz jednou z nejdynamičtěji se rozvíjejících plodin. Pomalu začínají dominovat tradičním odrůdám, jako je Tannat v Uruguayi, Malbec v Argentině nebo Pinotage v Jižní Africe.

Spojení s jídlem

Nově světový Shiraz má extrémně silnou strukturu. Vína jsou plné ovoce, tříslovin, koření a vůní po stárnutí ze sudu. Díky těmto výhodám je Shiraz skvělým doplňkem k těžkým masovým pokrmům. Zvláště smažené a grilované maso.

 

Vína z odrůdy Syrah/Shiraz v nabídce:

    This page uses cookie files to provide its services in accordance to Cookies Usage Policy. You can determine conditions of storing or access to cookie files in your web browser.
    Close
    pixel